Hinter jeder Forschung stehen Menschen

Das interdisziplinäre Lumora Peak-Team stellt sich vor

Köpfe & Kompetenzen

Dr. Matthias Berner, Wissenschaftlicher Leiter: Mit Fachwissen in Molekularbiologie formt er mutig die Visionen des Instituts.

Unser Team verbindet Chemie, Physik und Kulinarik. Forschungsschwerpunkte sind Textur, Nachhaltigkeit und Aromaentwicklung.

Unsere Küchenprofis interpretieren Forschungsergebnisse und entwickeln innovative Genusskonzepte für Praxistests und Workshops.

Internationale Experten bereichern laufende Projekte mit fachspezifischem Know-how in Gastronomie und Wissenschaft.

„Im Lumora Peak-Team kann jede Idee Wirklichkeit werden. Vielfalt und Zusammenhalt machen unsere Forschung stark.“

- Lisa Groß, Forschungsassistenz, München

„Jeder Tag im interdisziplinären Labor ist anders und voller Inspiration. Hier entstehen Innovationen in der Gemeinschaft.“

- Gregor Lenz, Kreativkoch, München

„Die internationalen Kooperationen bringen frischen Wind und neue Erkenntnisse – das motiviert zu Höchstleistungen.“

- Dr. Mei-Ying Shen, Gastwissenschaftlerin, Zürich