Unser Beitrag zur Zukunft der molekularen Küche

Wissenschaftliche Präzision, innovative Methoden

Unsere Forschungsbereiche

Wir analysieren und optimieren strukturgebende und aromatische Komponenten, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Durch präzise Temperaturführung und innovative Gerätschaften setzen wir neue Standards in der Zubereitung molekularer Gerichte.

Wir erforschen alternative Zutaten und eröffnen Wege für ressourcenschonende Genusskonzepte.

Mit modernsten Analysemethoden werden Geschmack, Textur und Aroma wissenschaftlich bewertet und optimiert.

Wir nutzen fortschrittlichste Labortechnik und KI-gestützte Analysen für zuverlässige Resultate und wegweisende Forschungsergebnisse.

Unsere Forschung berücksichtigt stets Umweltaspekte. Lebenszyklen und Nachhaltigkeit prägen unsere Innovationen vom Labor bis zum Teller.

Ergebnisse entstehen im internationalen Netzwerk – gemeinsam mit Partnern aus Universität, Industrie und Gastronomie.